Sonkás, gombás csőtészta és céklasaláta előétel.

Sonkás, gombás tészta előételnek céklasaláta.

Ma készítettem egy gyors egyszerűen összeállítható ételt.

hozzávalók:
20 dkg gépsonka kozkázva
25 dkg csiperke gomba (lehet konzerv is )
egy zacskó olasz  tészta
25 dkg tészta
2 dl tejfel
kis liszt
1 vöröshagyma
1 gerezd foghagyma
A tésztát megfőzöm a zacskó előírása szerint.
A gombát aprítom,ha konzerv lecsurgatom.
Kis olajon vöröshagymát piritok ráteszem a gombát és a sonkát 20 percig párolom.
A tejfelhez keverek egy kanál lisztet és a mártásba öntöm.
A meleg tésztára teszem.

előételnek egy kis vitamin saláta lesz.
1 sárgarépa
1 céklarépa
só
olivaolaj
 Lereszelek egy sárgarépát
egy céklarépát, kissé megsózom leöntöm oliva olajjal és várok 10 percet és kész.
Csak frissen jó,  azonnal kell fogyasztani. Rengetek vitamin van benne!
Jó étvágyat!
Ha valaki gyakorlott 30 perc alatt elkészül.

Tipp: Ha valaki nem szereti a gombát ki lehet hagyni. De attól finom. 

lecsós pulyka tarhonyával salátával

Lecsós pulyka tarhonyával , salátával. 2020.04.29.
50 dlg  pulyka mell
2 db paprika
4 db paradicsom
fűszer: só bors paprika, foghagyma
kis olaj
2 dbvöröshagyma.
körethez: tarhonya
2 szelet füstölt szalonna
2 szem bugonya, só

A pulyka husit felcsikozom kis olajon megfuttatom. vöröhagymát teszek rá. Utánna sózom, majd bors paprika és foghagymás fűszerkeverék vagy foghagyma kerül rá.
beleteszem a paprikát darabolva amikor összeesett utánna a paradicsomot.
Fedő alatt párolom kis vizzel.  kb. 20 perc. Majd fedő nélkül elforralom a levét. Bár mi szaftosan szeretjük.
A tarhonyát kis füstölt szalonnán megfuttatom állandó keverés mellett barnára, de nem megégetve
kevergetem. felöntöm vizzel., hogy ellepje.  Utánna sózom borsozom bele kerül a darabolt burgonya. Fedő alatt kb
20 percig ill. puha állagig főzöm. Vigyázat ha elfő a leve pótolni kell.!  Mindig figyelni kell le ne égjen. Lassú lánggal dolgozom.
Friss saláta illik hozzá. Az ebéd egy óra alatt elkészül.
Jó étvágyat.

Brassói májjal 2020.04.22.

Brassói Májjal 2020.04.22.
Hozzávalók:
6 db. csirkemáj
60 dkg.pulykafelsőcomb apritva
fűszer: só bors foghagyma, petrezsejem
olaj
burgonya
2 dbvöröshagyma
2 gerezd foghagyma

Ma májat sütöttem hagymával.
Tipp:Az az ötletem támadt hogy csinálok egy brassóit.
Bele is tettem a májhoz 60 dkg apritott pulyka felsőcombot. megpiritottam kis vizet is tettem
hozzá fedő alatt puhára pároltam.
Fűszereztem: só bors pulykafűszerkeverék, foghagyma , petrezsejem, 
Külön edényben héjjában félig főztem a krumplit . Megámoztam, és forró olajban kissé megsütöttem.
Vegyítettem a két serpenyőt és kész is a mennyei Brassói csirkemájjal.
Uborka vagy cékla illik hozzá.
Kis vörösbor nem ront a helyzeten. mellé.  
Jó étvágyat.!

Tejfeles rókagombás csirkeragu nokedlivel

Tejfeles rókagombás csirkeragu csirkeragu nokedlivel

A legjobb étel csirkehúsból. !

Készítek  egy csirkét pörköltnek .Beleteszek szárított rókagombát
amit előzőleg egy órát kell áztatni vízbe és bele helyezem  a pörköltbe. Az áztató  vízzel együtt.

Mikor puha a hús két kanál tejfelt összekeverek egy kanál liszttel és besűrítem a levét.

Ha nagyon alapos vagyok akkor előzőleg kicsontozom a csirkemellet és a combokat és kis darabokra vágom. akkor nagyon guszta lesz . Ha nem akkor mehet kissebb darabokban is a pörköltbe csonttal is.
Nokedli illik hozzá.
Jó étvágyatl!

Hagymás rostélyos, sós stangli 2020.04.14.

Hagymásrostélyos burgonyával és sós stangli  2020.04.03.
végy néhány szelet marhát
fűszerezd be legalább egy nappal előbb!
steak fűszerkeverék
mustár
bors (több féle is lehet.)kömény
A Húst  előző nap befűszerezem steak fűszerkeverék kis mustár só bors. kis olaj. letakarva.
Másnap belehelyezem a serpanyőbe és mindkét oldalát megpiritom. Felengedem kis vöröborral, kis
vizzel és lassú lángon fődögél.
Alkészítem a burgonyapürét. Egyszerűen vizbe helyezem a burgonyát, én szoktam szárított zöldséget
és sót tenni most köményt is bele a főző levéből hagyok benne 1 dl. és azzal tötöm össze.
A marha egy két óráig lubickol a lében ,ha puha kiszedem és a levét kis tejfölös liszttel elkeverem
mennyei mártást ad! Ki ne dobjátok!
Hagymakarikákat egy nejlon zacsiba tesszük rá öntünk egy marék lisztet és jól megrázzuk.
szitán a felesleges lisztet eltávolítjuk és forró olajban kisütjük a vöröshagymát. Nem szabad sózni!
Se előtte se utánna! finom édes lesz. Ez passzol a husihoz.
sós stangli:
Egyszerű és olcsó se élesztő se sütőpor nem kell  bele! dobozban sokáig eláll.
0,5 kg liszt.
25 dkg vaj (lehet ráma is) kézzel elmorzsolva a liszttel!
2 dl tejfel vagy tejszín
só egy kis kanál
2 tojás sárgája
1 egész tojás a kenéshez
10 dkg reszelt sajt a tésztába ( Én a füstölt trapistát szoktam)
5 dkg sajt a tetejére
Tetejére kömény vagy szezánmag vagy mák
A hozzávalókat simán bele tesszük egy tálba és tésztakeverőgéppel elkevertetjük. 
mikor összeállt akkor átgyurjuk még a deszkán. egy centisre nyújtjuk.
Kis deszkán a hütőbe tesszük 60 percre!
tojással megkenjük és sajtot teszünk rá majd köményt, vagy valamit.
Sütőpapirral kibélelt tepszibe felvágva beletesszük a sütőbe.
180 C kb 20 perc. kissé rózsaszínűre sütjük nem égetjük meg.
Menü elkészítése 4 óra. A sütivel kell kezdeni mert neki pihenni kell.  ( aztán nekem is )
Jó étvágyat! Próba szerencse!

Marhapörkölt nokedlivel Karantén kaja 2020.04.11.

Karantén kaja Marhapörkölt 2020.04.11.

Husvéti ünnepi kaja:
Vörösboros marhapörkölt nokedlivel, céklával Tiroli krémes.

végy 2 kg marha húst ,(de lehet vad, vagy disznóból  is, ami van. ).
1 üveg egri bikavér bor. (csak száraz vörös jó!)
1 kávéskanál só , 1 evőkanál kalocsai paprika, kis bors, 1 evőkanál steak fűszerkeverék
alaphoz két kanál zsir, 2 fej vöröshagyma 2 fej foghagyma. gyengén piritva.  rá a paparika!

A marhánál ügyelni kell hogy ne legyen rajta hártya, tehát fehér rész. Azt gondosan le kell vágni.
két  centis csíkokra vágjuk. Egyforma darabokra lehetőleg, mert akkor egyszerre fő puhára.
főzés előtti nap befüszerezzük letakarva hűtőbe tesszük.
Reggel Pörkölt alapra tesszük, fehéredésig sütjük és csak vörösborral öntjük fel kb 3 dl .
Lassan főzzük letakarva, kb. egy vagy két órát. kóstolgatjuk , ha puha levesszük a fedőt és még 10 percig süritjhük a levét. akkor jó ha sűrű szafja van. Nem kell megijedni a vörösbornak már nem lesz alkohol tartalma csak az íz miatt kell.
Amig fő van idő elkészíteni a nokedlit. és a céklát.
Valamint a sütit.
Tiroli krémes:
40 dkg liszt
12 dkg ráma
12 dkg cukor
1 tojás
2 dkg szalagáré
ezeket kevés tejjel közepesen puha tésztává gyurjuk.

Három lapot vékonyra kinyujtjuk és egyenként 10 perc alatt világosra sütjük.

Krém
5 tojás sárgája!!
5 kanál liszt
1 l. tej.
30 dkg cukor. ezeket lassan felfőzzük lehetőleg vízgőz felett.
Állandó keverés mellett!!
Kihülés után a lapokat megtöltjük.
fogyasztás előtt 4 órával meg kell kenni. akkor puhul meg a kemény tészta. másnapra a legfinomabb.
De akkor mindenképp el kell fogyasztani.  (Az se jó ha túl puha.) A tetejét nem kell krémezni!
Akkor nem lehet megfogni. !

Tipp: A krémet puding helyett is lehet használni magába akkor lehet bele tenni vanilia cukrot is. !
         Lehet alá kekszet tenni azt is megpuhítja és pohárkrémnek is jó. 
Ajánlás: nagyon finom süti, könnyü nem hizlal, és olcsó, nagymamám receptje.
A teljes menü  elkészítése 5 órát vesz igénybe. A süti lapjait előző nap is el lehet készíteni.
Hajrá ne adjátok fel! Megéri!
Jóétvágyat!

2020.04.07. Amit a gyerekek is szeretnek rántott husi tarhonyával.

2020.04.07.
Amit a gyerekek is szeretnek rántott husi tarhonyával.
A karantén otthoni  idején mi mást is csinálhatnánk mint egy finom ebédet.
Tipp: Vonjátok be a gyerekeket is. szeretnek taspikolni a lisztbe , villával a tojásba és a prézlibe.
előtte kézmosás!!. Meglátjátok jobban fog esni a kaja ,ha közösen csináljátok!

hozzávalók:
Karaj, vagy pulyka szeletek, bármilyen szelet husi.
Fűszer
Tojás
prézli
liszt
olaj
A karajt és előző nap kikloffoltam befűszereztem.
A csavar annyi hogy a prézlibe teszek egy kis reszelt sajtot. Ez nagyon jó ízvilágot kölcsönöz!
Liszt tojás és prézlisreszelt sajtba forgatom a húst. közepes lángon világosra sütöm!.
Nem szabad erőssen mert megég a sajt.

Köret: A tarhonya finom és laktató.
kis sült libazsiron megfuttatom a tarhonyát állandó keverés közben. zsemle szinig!
vizet öntök rá és csak utánna a paparikát! Sót, szárított zöldséget, bors (elhagyható) és mehet bele egy burgonya felvágva. fedő alatt lassú tűzön 30 perc. Kóstolás után, ha puha a tarhonya még fedő alatt dagad. 10 perc.
Egy főre egy merőkanál tarhonya egy szelet husi és uborka vagy tartármártás.. Fenséges.

A majonézt összeverem kis cukor kis citrom és kis tejfellel.-. kész a tartármártás. Jót tesz neki ha áll egy órát. .
Jóétvágyat. ! Legyetek jók ha tudtok! Közösen tegyetek rendet főzés után a konyhába. osszátok szét a feladatokat. Minden megy mint a karikacsapás!
Hajrá ! Jó szórakozást..
Nemsoká jön a húsvét jönnek a kacsák! Háp Háp!

2020.04.06. sült libacomb petrezsejmes rizzsel

Kedves olvasó!
Itt a tavasz. virágba borultak a cseresznyefák, szilvafák, bokrok!
Ma itthon vagyunk a karantén miatt. Egy fenséges vasárnapi menüt csinálok.
Ahogy József Attila irta  A Kedves jocó cimű versében.
"De szeretnék gazdag lenni.
Egyszer libasültet enni."

Az étkek királynője a libacomb ropogósra sütve.

Végy két combot. ( liba, kacsa, csirke is lehet)
fűszer: só bors paprika foghagymás fűszerkeverék
2 gerezdfoghagyma
2 kanál libazsir
1 bögre víz-
1 bögre rizs ( vagy krumplipüré)
A titka hogy a bőrét nem szabad sózni. Előző nap befűszerezzük. Só bors paparika foghagymás
pecsenye fűszerkeverék vagy izlés szerint. szárnyasfűszerkeverék.
Serpenyőbe a bőrös felét megpiritjuk utánna a húsos felét is fehéredésig sütjük.
Bele tesszük egy sütő edénybe, tepszibe és vizet öntünk alá  két kanál libazsirral.
Lefedve egy órát sütjük 170 fokon, bőrével felfele! Levesszük a fedőt és még fél órát piritjük , megszorjuk foghagymával. . Időnként megnézzük meg ne égjen!.Akkor jó , ha megpirült a bőre.
Készítünk hozzá petrezsejmes rizst vagy krumplipürét. Párolt káposzta illene hozzá de nem volt káposztám igy uborkával fogyasztottuk.
Jóétvágyat!
Nagyon egyszerű és ízletes étel drága, de laktató egy comb elég egy étkezéshez, egy főnek. úgy érzed nem birod tovább.  Fel kell álni és sétálni kell. Jót is tesz ez most a karantén ideje alatt.
Tipp:
Arra buzdítok mindenkit sétáljon ha módja van rá. Kertészkedjen ha van kertje. Ha nincs akkor a szobatornát válassza. Nincs lehetetlen. Mozogni muszáj! Vagy takarítsa végig a lakást. Tuti elszál a kalória.
Javaslat: Másnap hús nélküli étel lesz .

2020.04.01.Csirke pörkölt galuska, töltött burgonya

2020.04.01. Csirekepöri nokedlival, másnap töltött krumpli.

Ma még tart a karantén a betegek száma lassan növekszik 525 fő érintett van. és 20 embernek volt végzetes a járvány.
Én nem megyek sehova. A férjem is csak a csirkékig sétál el és vissza. Üldögél az újravarázsolt padon aztán jövünk be. Már virágzik a szilvafa.Csodaszép a ciklámen, egy cserépen 25 virág volt.
Tegnap takarítás volt porondon . Ma pedig mint az előzőekben említettem két napra főzök.

Csirke pörkölt nokedlivel. 
Az előző nap befűszerezett csirkét kivesszük a hütőből.
kis olajon megfuttatom a vöröshagymát. foghagymát, 2 kanál paprikát teszek rá.és mehet a husi.
fehéredésig kavarom. annyi vízzel öntöm fel hogy ellepje. Lassan főzöm egy órát utolsó fél órában fedő nélkül. Akkor jó ha a hús puha a szaft pedig kicsire elfort.
Nokedli: fél kg liszt
               egy tojás ( ha kicsi kettő)
              3 dkg olaj (fél deci)
              1 dl tej. ( elhagyható de finom lággyá teszi)
              fél tk. só
             langyos víz kb 1-2 dl.
       hogy   tejföl szerű tésztát kapjunk. ( állásában keményedik) Ha kicsi nokedlit akarunk akkor keményebbet készítünk. (kevesebb vizzel)
fakanállal összekeverjük  a hozzávalókat. nokedli szaggatón forró sós vízbe szaggatjuk.
 Ha feljön a tészta már kész is. szitába lecsorgatjuk. meleg vizzel leöblítjük,
kis olajjal vagy pörkölt szafttal meglocsoljuk. kész-. Az eszközöket csak hideg vizzel mosogatjuk el!
Töltött burgonya:
Másnap a pörkölt maradékot kicsontozzuk. ledráljuk és hájjában megfőtt , kivájt krumpliba töltjük.
sütőbe téve 20 per alatt készre sütjük.  Sajtot is tehetünk a tetejére. A krumpli hájját rajta hagyjuk
alája kis olajat öntünk. jénaiban sütjük vagy tepsiben.

Ötlet: Manapság eszembe jutott,hogy valahol olvastam hogy lehet hosszú távra eltárolni a fehér paprikát.
Tényleg müködik. Veszünk egy olyan műanyag tálat aminek van fedele. Teszünk bele egy papír törlőkendőt rá a paprikákat és lezárjuk. Szuper frissen marad benne már kéthete  a paprika!
Kisétáltunk a kertbe és felfedeztük,hogy kivirágzott a szilvafa. Éjjen, mégsem győz a tél . Most csak 6 fok van de lesz ez még több hét végére. éjjel -5 fok volt így megint elzártam a vizet. Egy hete már 20 fok is volt azt hittem úgy marad. kinyitottam de hiába. Kikelt a borsó, retek, és a sóska. Remélem nem fagy le.
Legyetek ügyesek, kreatívak mindenki csináljon valamit ami kedve szerint való!
Üdv.